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Busto pollo
Busto di pollo eviscerato senza frattaglie.
Scheda tecnica |
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Petto pollo medio
Il filetto con la clavicola e la punta cartilaginea dello sterno.
Scheda tecnica |
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Cosce di pollo
Femore, tibia e fibula unitamente alla muscolatura che li ricopre.
Scheda tecnica |
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Fusi di pollo
La tibia e la fibula unitamente alla muscolatura che le ricopre.
Scheda tecnica |
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Anca di pollo con ossa
La tibia e la fibula unitamente alla muscolatura che le ricopre.
Scheda tecnica |
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Ali pollo unite
Le due ali unite da una parte del dorso.
Scheda tecnica |
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Busto pollo x 2
Busto di pollo eviscerato senza frattaglie.
Scheda tecnica |
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Filetto di pollo a fette
Il filetto senza la clavicola e la punta cartilaginea dello sterno a fette.
Scheda tecnica |
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Quarto di pollo
I due quarti posteriori uniti da una parte del dorso, con o senza il codrione diviso a metà.
Scheda tecnica |
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Cosciotto di pollo
I due quarti posteriori uniti del dorso , con o senza codrione.
Scheda tecnica |
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Fegati e cuori
Fegati e cuori di pollo.
Scheda tecnica |
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Durelli di pollo
Ventrigli di pollo.
Scheda tecnica |
